公司基本信息

北京惠丰堂餐饮管理有限公司

所属行业：	酒店/餐饮
公司性质：	民营
公司规模：	100-499人
公司地址：	海淀区紫竹院南路14号院
公司介绍：	惠丰堂饭庄始创于1858年清咸丰八年，堂址设北京前门外大栅栏观音寺街。经营40余年走入没落。光绪二十八年（1902年）山东釜山人张克宣(字哲臣)携八百两白银盘下本堂, 以烹制纯正鲁菜扒、烩、爆等技艺在京城独树一帜。慈禧闻疑，遂令提菜肴入宫，品后倍加赞赏，亲题牌匾，赐宫廷圆笼扁担、御用提盒和腰牌，可随时入宫。本堂作为原京城八大堂仅存之唯一，不断传承技艺，使之发扬光大。历任堂主 12代；烹调技艺传承6代；其烹调方法独特、烹调技术复杂，烹调技艺严谨，2010 年被海淀区政府列入“非物质文化遗产”名录。惠丰堂作为拥有跨越三个世纪的“中华老字号”饭庄，将秉承老堂主之习训，继历史之传承、取现代之精华，不断开拓，续写新的世纪篇章。

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